Höstläsning

 Plats: Favoritfåtöljen 
Tillbehör: 1 härlig filt, 1 stor kopp te

Varför vänta till jul?

Av någon anledning gör jag bara hemmagjort godis vid jul, vilket egentligen är ganska konstigt. Vem har sagt att man inte kan äta kola året runt? Det är ju mycket godare än köpegodis. Idag gjorde jag revolt mot mina principer och gjorde en sats chokladkolafudge - så gott!

Ingredienser:
1 msk smör
3 dl strösocker
1 msk sirap
2 msk kakao
3 dl grädde
1 msk vaniljsocker, tillsättes efter att fudgesmeten kokat

Gör så här:
Blanda smör, socker, sirap, kakao och grädde i en tjockbottnad kastrull. Koka upp på hög värme och sänk sedan till medelhög värme. Rör om då och då. Koka tills fudgen nått 125 grader. Ta sedan av kastrullen från värmen och rör ner vaniljsockret. Häll ut smeter på en plåt med bakplåtspapper. Skär fudgen i bitar när den stelnat.

Fudgen går att variera genom att t.ex. blanda i hackade nötter, mandel eller russin.


(Men det smakade faktiskt jul...)

Kardemumma!

Jag älskar kardemummakaka, särskilt med en stor kopp te till. Den är söt, men inte för söt, utan mer matig. Något jag verkligen kan rekommendera är att servera den ljummen med vispad grädde och lite äppelkompott, det är riktigt höstsuperfika! Eller med färska hallon på sommaren = supersommarfika. :)

Ingredienser:
200 g smör
3 dl strösocker
8 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk nystött kardemumma
2 ägg
3 dl mjölk

Pärlsocker
Hackad mandel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Tillsätt de torra ingredienserna och sist mjölken. Rör försiktig ihop till en slät smet. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24-28 cm i diameter. Strö över hackad mandel och pärlsocker. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca en timme. Servera och njut!

Receptet kommer från boken Farmors godaste.

elvakaffe

Välkommen!